07 octobre 2011

Tarte Chocolat-Carambar pour un goûté entre filles

Un petit passage par ici pour donner la recette de l'exellente tarte Chocolat Carambar exécutée cette après midi pour un goûté avec quelques unes des Diderophiles*. Ma recette est directement inspirée de celle des tartelettes de Nathalie du blog "Cuisiner... tout simplement". Pour un grand moule à tarte, je double ses proportions. Pour pas faire de gâchi je mets mes 200 gr de chocolat. Pour être sur que la tarte fige bien, je triche avec un poil d'agar-agar ;) Une recette vraiment facile et rapide à faire!Comme mon article... [Lire la suite]
Posté par Nore Thrud à 20:18 - - Permalien [#]
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25 août 2008

Mes premiers pas à l'Agar agar.

L'Agar agar: L'agar agar ( appelé E406 dans la liste des alimentaires) est un produit gélifiant obtenu à partir d'algues rouges ( entre autres floridées comme le GracilariaGracilaria) .  Il serait riche en fer.Il est appelé Kanten au Japon où il est utilisé dans certaines patisseries. Cette substance s'utilise en très petites quantités et n'a ni goût ni couleur. C'est un liant et gélifiant végétal parfait pour remplacer la gélatine animale.La gelée se forme à condition d'être chauffé à 90° mais ne "prend" qu'en redescendant en... [Lire la suite]
Posté par Nore Thrud à 03:55 - - Permalien [#]
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